S největší pravděpodobností jste již zaregistrovali, že jsme v březnu rozšířili naše řady vín o sortiment z Portugalska, převážně portugalská vína a nesměla chybět ani oblíbená portská, čím dál proslulejší madeirská vína a jiná fortifikovaná vína v celkovém rozsahu 17 druhů vín, který jsme nyní rozšířili na 34 druhů, abyste měli co největší výběr ze všech vinařských regionů a možných stylů, které nám portugalská vína nabízejí.
Na co si můžete naladit chuťové pohárky?
Jako první bychom rádi zmínili nejznámější Vinho Verde, které téměř není potřeba představovat, ale věnujme mu pár řádků.
Vinho Verde neboli "zelené či mladé víno" nepochází od názvu odrůdy vinné révy, ale liší se od ostatních vín časem sklizně hroznů, kdy se hrozny vinné révy sklízí ještě téměř nezralé.
Jeho specifickými vlastnostmi jsou svěží kyselinka, nižší obsah alkoholu a mírné perlení v závěru. Vedle těchto vlastností samozřejmě nesmí chybět svěží ovocné tóny připomínající zralé citrusy, zelená jablka nebo třeba květinové tóny v závislosti na odrůdě.
U nás můžete ochutnat z těchto 4 odrůd, 3 bílých (Loureiro, Alvarinho, Avesso) a 1 růžové (Padeiro).
.jpg)
Široký výběr fortifikovaných vín
Fortifikované víno neboli víno dolihováno destilátem nebo vinným alkoholem.
Existuje rovnou několik druhů jako je Portské – z portugalska, Sherry – španělské, Madeira - madeirské, Marsala - Sicilské, Commandaria - řecké a aromatický vinný vermouth, který může být doaromatizován mnoha bylinkami, kořením, květinami, semínky atd... U nás konkrétně můžete najít 4 druhy Portského (Tawny, Late Botled Vintage, Vintage a White Port), 2 druhy Madeirského a dva druhy Moscatel de Setúbal.
Obsah alkoholu fortifikovaných vín vždy musí být mezi 14-24 % obj. alk.
Ke vzniku fortifikovaných vín se pojí spíše náhoda než úmysl. Když se podíváme do historie, tak se vína dlouho převážela lodní dopravou v dřevěných sudech, kde kolikrát za nepříznivých podmínek a vysokých denních teplot potřebovala zůstat nezkažená, čemuž se nedařilo. Historicky je velice dobře známý alkohol, jako jeden z nejpoužívanějších konzervantů a dezinfekčních prostředků, tak jednoho dne napadlo francouzského lékaře Arnalda z Villanovy, přidat líh i do sudů s vínem, a tak dokázal nejen zastavit proces kvašení usmrcením kvasinek, zároveň alkohol ničil bakterie a mikroby, a tak se stalo víno odolnějším, chuťově samozřejmě pozměněným a alkoholově taktéž vylepšeným. Portské víno je úplně perfektní na zahřátí při dlouhých nejen zimních chladných večerů nebo ideální vychlazené na slehnutí po jídle.
.jpg)
Region Vinho Verde a Dauro již znáte, tak si pojďme alespoň krátce představit i méně známé regiony jako je Trás-os-Montes, Alentejo, Setúbal a Bairrada.
Trás-os-Montes je jednou z nejkrásnějších a hornatých oblastí Portugalska ležící na SV země. Vinná réva se zde pěstuje v nadmořských výškách od 300 do 1 000 m.n.m., proto jsou bílá vína hodně aromatická, dobře vyvážená plná intenzivních tónů a červená nejenže mají plnou intenzivní barvu, ale také robusní strukturu a taktéž jsou plná ovocných tónů.
Naopak oblast Alentejo je plná zvlněných plání, které se táhnou přes 1/3 Portugalska. V této oblasti jsou dominantní především červená vína, která vyzrávají do plných strukturovaných chutí. Naopak bílá vína jsou suchá, s vyváženou kyselinou a vůní i chutí plné travnatých tónů a minerálů.
Poloostrov Setúbal je proslulý plochými písečnými oblastmi, ale i dramatičtější krajinou pohoří Serra da Arrábida. Jedná se o rodiště jednoho z portugalských fortifikovaných vín, a to Moscatel de Setúbal, ale nejen to naleznete v naší nabídce, můžete se zde setkat i s lehčími červenými víny, které jsou velice příjemné na popíjení i v horkých letních dnech.
V neposlední řadě je tu historicky proslulá oblast Bairrada, kde se pěstuje vinná réva již od 10. století, kdy byla produkce zaměřena na kvantitu nežli kvalitu. To se však otočilo v 19. století, kdy zde byla založena Praktická vinařská škola a Bairrada byla vyhlášeným regionem kvalitních vín. Roku 1890 zde byli počátky výroby šumivých vín. Region Bairrada je i proslulý mezi rozdíly denních a nočních teplot, které se pohybují až okolo 20°C. Proto jsou zde bílá vína ovocná, lehká a svěží. Červená jedinečně komplexní s velkým potenciálem zrání, především vyhlášená místní odrůda Baga. Šumivá jsou svěží s květinovými tóny v mládí a komplexním toastovým aroma u vyzrálých vín.
Tudíž se můžete těšit na průřez téměř všemi portugalskými vinařskými regiony, které Vám rádi představí to nejtradičnější, co se v těchto regionech nechá objevit.
Celou nabídku námi nabízených portugalských vín si můžete prohlédnout zde..
Máte rádi Portugalsko nebo naopak portugalská vína neznáte? Nepřestávejte sledovat naše stránky, připravujeme pro Vás podzimní degustaci vín s Atlantic Wines, kde se budete moc těšit již 7.9. od 19:00 na zajímavá vyprávění a chutě Portugalska. Jako bonus v doprovodu živé portugalské hudby, abyste se cítili jako právě tisíce kilometrů daleko.